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机の上に置かれた、ココットに入ったパンナコッタ

レシピ『柿のパンナコッタと柿のソース』〜作り方と応用〜

さて、本日は『柿のパンナコッタ』の作り方を見ていきます！ パンナコッタはイタリア発祥のドルチェで、簡単にいうと生クリーム・砂糖・牛乳・香りのあるリキュールを混ぜてゼラチンで冷やし固めるだけの簡単なものです。そのパンナコッ...

並べられた酒瓶

料理のプロが教える料理酒の効果と使い方を詳しく解説

本日は『料理酒』について解説していきます。 みなさんは料理酒をどんな目的で使っていますか？普段何となく使ってはいるけど、ハッキリとした効果が頭に入っている人は少ないのではないでしょうか。 この記事では料理酒の持つ素晴らし...

ウッドデーブルと木の器に入ったクミンホール

料理のプロが教えるクミンの使い方と効能を解説

こんにちは、タカシです。 本日は『クミン』について解説していきます! そう、カレーを作る時に使われるスパイスで有名ですね。これが入っていたら、『あ、カレーだ』と思う香りです。 パッと見てキャラウェイシードと区別がつきませ...

ウッドテーブルに置かれたレモングラスの束

料理のプロが教えるレモングラスの使い方と効能を解説

こんにちは、タカシです。 本日は『レモングラス』について解説していきます。 だんだんとマニアックなハーブを紹介するようになってきました(ﾟ∀ﾟ)ローズマリーやローリエは知っていても、このレモングラスは知らない人の方が多い...

竹籠に入ったディルの束

料理のプロが教えるディルの使い方と効能を解説

こんにちは。 オーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日は『ディル』について解説していきます。 フェンネルにかなり似たハーブですが、フェンネルとは別物です。 ちょっとお高いスーパーなどには置いてあり...

白のウッドテーブルに置かれた、ガラスココットに盛られたケイパー

料理のプロが教えるケイパーの使い方と効能を解説

こんにちは、タカシです！ 本日は『ケイパー』について解説していきます。 ケイパー、スーパーには必ず置いてありますが、結構料理する人じゃないとご存知ないかもしれません。大抵瓶に入って酢漬けで売られている事が多いです。 これ...

ウッドテーブルに並べられたフレッシュのフェンネル、種子、お花

料理のプロが教えるフェンネルの使い方と効果を解説

本日は『フェンネル』について解説していきます。 フェンネル・・・あなたは聞いた事はありますか？和名ではウイキョウと言われています。 この記事では、あまり聞き慣れないフェンネルの料理への使い方と効果について解説して行きます...

瓶に入った細かい唐辛子のチリオイル

レシピ 『チリオイル/唐辛子オイル』の作り方

本日は『チリオイル/唐辛子オイル』の作り方をみていきたいと思います。 チリオイルはご存知でしょうか？イタリア料理店によくあるあの辛い油の事です。辛いものが好きな人はチリオイルを作っておくと、何にでもサッとかけられるので重...

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