こんにちは、タカシです。 本日は簡単で美味しいトマトソース、『アラビアータ』の作り方をご紹介します。 アラビアータは辛いソースです。材料はシンプルで、オリーブオイル・ニンニク・唐辛子・塩だけでできちゃいます！ 簡単だけど...

本日はみなさん大好き『バジルソース』の作り方をご紹介します。 暑い時期はバジルが多く出回ります。自家製のバジルソースは本当に本当に美味しいので、ぜひ今日マスターして色んなお料理で使っていただきたいと思います。 この記事で...

本日は『ブライン液』の作り方をご紹介します！ レストラン時代ではあまりやった事がありませんでしたが、やってみるとまぁ美味しい。パサパサになりがちな鶏肉がプリプリに仕上がります。 作り方も超簡単で、水・塩・砂糖を混ぜてお肉...

本日は『ハーブバターとつぶ貝でパン粉焼き』の作り方をご紹介します。 作っておくと大変便利なハーブバター、この記事ではつぶ貝・里芋・パン粉と一緒にグリルしちゃいます。エスカルゴバターとも呼ばれており、香りが良いので特に魚介...

本日は『ハーブバター』の作り方と応用をご紹介します！ ハーブバターとはその名の通り、ハーブとバターをあわせたものをいいます。 この記事でご紹介するハーブバターは、『エスカルゴバター』、『ブルギニョンバター』とも呼ばれ、フ...

本日は、オーガニック食材宅配食べチョクさんで買った大量の無農薬ニンニクを『ニンニクオイル/ガーリックオイル』にしていきます。 過去にもニンニクオイルの作り方をご紹介しましたが、今日は大量に作って冷凍保存する工程までを見て...