本日は『クローブ』について解説していきます。 ここでご紹介しているスパイスも段々とマニアックなものになってきましたね。あなたはクローブをご存知ですか？クローブは知っている方とそうでない方に分かれると思います。 カレーを作...

本日は『カルダモン』について解説していきます。 そう、カレーを作る時に使われるスパイスで有名ですね。これが入っていないとカレー感が足りない重要なスパイスです。 日本の食生活においてはそこまで馴染みがないスパイスですが、世...

こんにちは、タカシです。 本日は『クミン』について解説していきます! そう、カレーを作る時に使われるスパイスで有名ですね。これが入っていたら、『あ、カレーだ』と思う香りです。 パッと見てキャラウェイシードと区別がつきませ...

こんにちは、タカシです。 本日は『レモングラス』について解説していきます。 だんだんとマニアックなハーブを紹介するようになってきました(ﾟ∀ﾟ)ローズマリーやローリエは知っていても、このレモングラスは知らない人の方が多い...

こんにちは。 オーガニック料理教室、オーガニックリライフ講師の櫛山です。 本日は『ディル』について解説していきます。 フェンネルにかなり似たハーブですが、フェンネルとは別物です。 ちょっとお高いスーパーなどには置いてあり...

こんにちは、タカシです！ 本日は『ケイパー』について解説していきます。 ケイパー、スーパーには必ず置いてありますが、結構料理する人じゃないとご存知ないかもしれません。大抵瓶に入って酢漬けで売られている事が多いです。 これ...

本日は『フェンネル』について解説していきます。 フェンネル・・・あなたは聞いた事はありますか？和名ではウイキョウと言われています。 この記事では、あまり聞き慣れないフェンネルの料理への使い方と効果について解説して行きます...