本日は、オーガニック食材宅配食べチョク
さんで買った大量の無農薬ニンニクを『ニンニクオイル/ガーリックオイル』にしていきます。
過去にもニンニクオイルの作り方をご紹介しましたが、今日は大量に作って冷凍保存する工程までを見ていきたいと思います！
どうせ作るなら大量に仕込んで保存しておいた方が『経済的』ですし『時短』にもなります。家庭の食を支えるアナタに、ぜひ参考にしていただきたい。
それではいってみましょう！
まず準備する物と作り方をご紹介後、画像付きで詳しく解説していきます。さっと作りたい方は準備する物と作り方だけ見ながら作ってみてください。
材料の詳細な表記はしません。感覚で作ってOKです。
・ZIPロック フリーザーパック 小 数枚
・ハンドブレンダーまたはフードプロセッサー
・無農薬ニンニク......1kg
・米油......オイルはなんでもOK
●保存袋は必ず冷凍用を使いましょう。冷蔵用のものだと破れる恐れがあります。
●ブラウンのハンドブレンダー。普段の料理も超捗るのでおすすめです！
BRAUN マルチクイック 7 ハンドブレンダー MQ738
●ハンドブレンダーが無い時はフードプロセッサーでもOK!むしろ大量調理の場合はこちらの方が便利です。
●今回使ったニンニクを買ったのはこちら、食べチョクさんです！
●油は三和油脂の米油を使いました。
作り方を画像付きで解説していきます。
以前ご紹介したニンニクオイル/ガーリックオイルの記事内の、『火を加えないやり方』で作っていきます。
1.ニンニクの皮を剥き、根の硬い部分を切り落とします。
で頼んだ青森の無農薬ジャンボニンニク！
2.半分に割り、芽を取り除きます。
3.適度に細かくカットします。
4.ハンドブレンダーのマルチクイックチョッパーに6割程度ニンニクを入れ、低速〜中速で回してみじん切りにします。
5.④を繰り返し、ボウルに移してから油が全体に馴染む程度入れて混ぜます。
6.ジップロックの容量の半分ほどを目安にして移し替えていきます。
7.空気を抜いて平にし、そのまま冷凍して完成です！
●サラダに加える
あまり大きな声で言いたくないのですが、サラダにニンニクオイルを入れるとグッと美味しくなります。入れすぎるとダメ、あくまで忍ばせる程度に。
●出来上がった料理に加える
例えばピザなんかにも加えると、めちゃくちゃ美味しくなります。
●炒め物などに
食材を炒め始める前に使い、香りを立たせていく。
